Bánh lá mơ là một loại bánh dân gian của vùng sông nước miền Tây làm từ ba nguyên liệu chính là bột gạo, nước cốt dừa và lá rau mơ. Bánh có cách làm giản đơn nhưng đòi hỏi nhiều sự công phu và cẩn thận, tỉ mỉ để làm dược bánh ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột gạo 300 Gr

• Dừa nạo 300 Gr

• Lá mơ 150 Gr

• Mít 50 Gr (Lá)

• Bột năng 50 Gr

• đường cát trắng 50 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Lá dứa 2 Lá

Cách Thực hiện:

1

Lá mơ rửa thật sạch, xay nhuyễn lấy nước. Trộn bột gạo với bột năng, cho từ từ nước sôi vào để bột không bị nhão, nhào bột mịn. Cho tiếp nước lá mơ, nhào tiếp thấy bột vừa là được.

2

Lá mít rửa thật sạch, để khô. Cho bột lên lá mít và nắn đều tay theo hình chiếc lá.

3

Đun sôi nước trong nồi hấp. Cho lá mít vào nồi đậy nắp và hấp chín.

4

Dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa. Làm nước sốt: Nấu sôi nước dảo dừa cùng lá dứa. Vớt lá dứa ra, nêm 50 gram đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 50 gram bột năng, khuấy đều cho sánh, tắt lửa. Cho nước cốt dừa, hành lá cắt nhỏ vào vào.

5

Bánh lá mơ phải được dùng kèm với nước cốt dừa thì mới ngon đúng điệu. Cùng thưởng thức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)